讃岐製麺所の温玉ぶっかけ

パティシエの卵使用らしい
その卵がどんな卵かは知りませんが

何も考えず、ネギと七味かけて、レモン絞って、
がっっ

と、かき混ぜて、一気に二玉。

うまいっっ

太くて腰の強い麺
飽きません

六平麺業

香川県に本場は名古屋の味噌煮込みうどんの店があると聞きました。

名前は六平(ろっぺい)麺業。

暖かい香川県も、ここ数日は粉雪が舞うような寒さです。

私はあったかインナーが欲しい。

今日、ワコールやらトリンプやらで見たけど高かった。

今度ユニクロ行ってみよう。

で、暖かそうな土鍋に入ったうどんを求め、徘徊。

マイケルの南の斜めの道をずっと行ったらありました。
てか、馬淵から東に行った突きあたりでした。

お腹はぺこぺこ。
足りるかなぁーと思いながら、「餅入り」をセレクト。
餅好きやしな。

焼いたんでも茹でたんでもない、
「揚げた」餅が2つ乗ってきた。
土鍋。
アツアツです。

めっちゃめちゃボリュームあるやん。

濃厚な味噌の味もあり、思いっきり充実感がありました。

麺は固め。これが美味い。名古屋で暮した事のある夫によると、味噌煮込みうどんの麺は硬めが常識との事。熱いのをふうふうしている内に、適度な柔らかさになっていくんでしょうね。
このお店では最初から軟らかめもセレクトできます。

味噌煮込みうどんを「讃岐」の麺で。夫は名古屋時代、讃岐うどんと違う麺に馴染めなくて、味噌煮込みうどんは食べなかったらしい。讃岐人らしいエピソードです。

次はご飯とセットの定食にして、この余った汁に、ご飯入れたーーーい。

長年連れ添ったレッツノート。
修理に出しながら騙し騙し使ってきたのに、とうとう寿命が近づいてきました。
書き込みしていても何度も落ちるので、今日から今まで使ったことないようなでっかいノートPCでお送りしています(私はいつでもどこでも持っていけるような小さいPCがプライベートではメインマシン)。

実は初ビスタ。
まるで違う国に来たかのように使い勝手が違う。
画像一枚取り込むのにもやり方がわからない。
お気に入り登録の仕方さえ解らない。
すぐ慣れるとは思いますが。

馬渕

口直しという訳ではないですが、無性に馬渕に行きたくなり、食べて来ました。

冷たいかけがお勧めですが、お客が多すぎて、食器洗浄器から出てきたばかりの丼が冷える間もないので、熱い丼に冷たい麺を入れてもらいます。

そこに冷たいかけだしをかけて、薬味は生姜、ネギ、てんかす入れ放題。

中太の麺。実にきりりとした締まった麺です。ここまでの弾力ってどうやったら出るのだろう。

店はセルフで、システムが分かりにくく、初心者が戸惑うポイントは幾つかあり、しかも店の人も怖いと言われる場所ですが(決まりを破ると注意されるのだが、決まりが分かりにくくてまごつくのである)、久しぶりに行ったら、少し分かりやすく工夫がしてありました(いいことだ)。

でも、店内はいつも常連でごった返しています。

平日なのに、12時回ると行列が。

画像は３玉入りです。

私が一人で３玉食べました。

ここのうどんは美味いので、いつも２玉だと物足りないんです。いかん。書いてたらまた食べたくなってた。

あたりや

少し前ですが、あたりやに行ってきました。

有名店ですが、私の知人の間ではあまり評判が宜しくなく、自分なりにもう一度味わい直すつもりで行きました。

頼んだのは夏季限定じょうれんうどん。

麺は太く、塩味が効いており、小麦の甘みを十分に感じることができます。

でも、なんというか・・・・・麺に弾力がないのです。

あたりやは以前は高松ではトップクラスの店だったと聞きます。時間帯を選べば美味しい麺に当たるのでしょうか。

残念ながら、ちょっと胃もたれするうどんでした。

大島うどん

さて、先日のNHK-BSで高松高校うどん部(別名吹奏楽部)とアンガールズがドンキホーテ横の歩道橋上で集合した後行った店が、「大島うどん」である。

田中が「凄い腰～」言うてた店がここである。

製麺所なので、駐車スペースは少ない。
麺は近所のスーパーでも買える。
この間、通りすがりの小さな商店に、先代が麺を卸しに来ているのを目撃。
本当に売ってるのかまだ確認には行ってない←遅い。

店内には流木だけ入って、空っぽの60センチ水槽がある。
私が香川に来た頃にはエンゼルフィッシュが泳いでいた。
金魚が居た時代もあった。
今は何も居なくなって長い・・・・。

運がいいと、名物犬、ゴールデンレトリーバーの「ティファニー」に逢える。
人懐っこいけど、よく吼える。

メニューは凄く沢山あるが、
ほぼ全て制覇した結果、
一番うまいのは「かけ」であるという結論に落ち着いた。
画像はかけ大。

麺にはかなり特徴がある。
太すぎず、細すぎず、やや太め。
絹のように滑らかである。
本当にしなやかでツルツル。
しかも腰がある。
麺自体の塩味は薄め。
噛むと、もっちりと押し返してくるが、もり家程強い腰ではなく、優しい腰。
そして、日によって当たりはずれが非常に少ない。
ばらつきがないのである。
この店でどうしてもハズレの麺を食べたかったら、午後４時ぐらいにたまたま麺が残っている時に行くこと。
それぐらい、いつ行ってもハイレベル。

更なる特徴はダシ。
完全なるイリコダシ。
好き嫌いがはっきり分かれるダシだが、病み付きになる。
先程書いたが、麺自体の塩味がきつくないため、このダシをたっぷりかけて食べると最高なのである。
大量に出たダシ殻のイリコは、店の裏に置いてある。
時々子猫が食べている。 犬猫好きにはたまらん店です。

何が一番って、
兎に角居心地がいいのよ。この店。
セルフにありがちな、「緊張感」が皆無な、癒し系。
決まりというものが曖昧で、どっちでもいいよ、という非常にゆるい空気が和む。
だからついつい行きたくなるのよね。勿論美味しいからだけど。

ホームページリニューアルしたから見てね、とおかみさんより。
http://udon.main.jp/

たむら

たむらは、私が最も美味しいと思っているうどん店です。
田中ワンド行く目印にするだけでなく、わざわざ出かける店です。

今日も11時40分、既に店外まで続く行列。
小柄で人懐っこいおっちゃん。
このおっちゃんの打つうどんが一番旨い。
国産小麦を使っているということもあるけど、麺は私はここの麺が一番好き。
正直池上は、釜玉が美味しいけど、かけだとフツー。

たむらのメニューはかけ小、大だけ。それとオプション。
大に天ぷら載せて240円
安いやろ。

麺の味がいい。
腰があって、丁度いい太さ、噛み応え。
じゅわっと口の中に広がる小麦の風味。
少し塩味を効かせたイリコダシが完璧に合う。
このダシで、この麺を食す。
至福の瞬間。

やっぱり旨い。
単にかけだと、食べている途中で飽きてくる事があるけど、たむらではそれはない。
凄くうまい。
そして安い。

タイムスリップしたみたいな、コンクリートの土間の小さな店。
温かいおっちゃんの心遣い。
みんな自分の家みたいにくつろいで、めんめで食べている。楽しそうに食べている。
最高の麺を。

ここだけ時間が止まっているみたいにいつも感じる。

潰れて欲しくない、と強く願う店。
10年先も、この場所で、この店で、おっちゃんのうどんが食べたい。

食欲がなくて悩んでいる私だけど、うわー、美味しいなぁって、一気に食べた。

おまけ画像。息子に頼まれて集めたどんぐり。シイの実、クヌギの実、松ぼっくりも入っています。

池上

ここ数年、池上から遠ざかっていました。
有名店の宿命かもしれませんが、「味が落ちた」と思う事が何度か続き、自分の中での「池上」が終わってしまったのです。

そんな池上が香川町に移転してしばらくが経ちました。
近くなったことだし、一回は行っとくか、と軽い気持ちで出かけたら、
駐車場の入り口には「終了」の紙に並んで、「臨時休業」の紙が。
あれ、と思ったけど、入っていくお客さんも居て、意を決して店内に。
うどんオッケー。
「もう少し寝かせて使う予定の団子だから、満足のいく麺じゃない」と言いながらも、出されたうどんを釜玉で食べたら・・・・・

「うまいーーーーーーー」

今年食べた(でも今年はそんなにうどん食べてないか)うどんの中で、一番旨い。
ゆうか、昔の池上やんかー。
太いのに硬くなく、もっちりとして・・・。
昔ほどのモチモチ感はないけど、この弾力は池上の麺。
池上復活。
弟子、よく頑張った。

働いているのは何故かおっちゃんとお兄さんばかり。
皆親切。

るみばあちゃんが交通事故に遭って、二週間ほど入院するらしい。

うどんを打っていたお兄さんと世間話。
「ばあちゃん、年の割りに弱っとるからなぁ」
「そうですねぇ」
「儲かっとるんやから、襟の伸びたＴシャツばっかり着んと、もっとええもん着たらいいのに」
「２０年前からモンペはいてますからね。
　昔は儲ける事考えてなかったから」

今は従業員も増え、お客も増え、メディアにも登場することが多く、
もはやるみちゃん一人の店とは言えなくなってる。

ＮＨＫのドキュメンタリーから火が付き、今や「プロジェクト」としての池上。

るみちゃんが居なくなっても、「産業」として残る池上。

だけど、その種を蒔いて、ここまでのものにしたのはるみちゃんという人、ただ一人の力なんよ。
ばあちゃん、早く元気になって、また店に戻ってきてな。
弟子の打ったうどん。もう、るみちゃんと変わらへんわ。

なかにし

先週末から肺炎で入院していたあひるが、熱が下がったと思ったら、また嘔吐を繰り返し、昨日からまた熱が出てきました。

もう二週間も、高い熱が出たり下がったりの繰り返しで、さすがに私も心配になり、今日は仕事を休みました。

ウイルス性の胃腸炎でしょう、という事になり、少し安心したのですが（熱があって、食欲がない以外は、いつもどおり）、お昼は消化のいいものがいいよなーと思っていたら、「うどん食べる」と言い出しました。

あひると二人で、今日はなかにしへ。

なかにしはいつも、サラリーマンや、作業服着たお兄さんでいっぱい。回転のいいセルフの店です。

写真のしっぽくうどん。330円。安い。

でも、具は、大根、人参（少しだけ金時人参も混じっている）、おあげ、えのき、かしわ。大島の里芋入りのしっぽくの方が旨いのう。

麺は、固めだけど、滑らかさや腰はやや弱い。

この辺りでダントツの麺はやはり馬渕か？

馬渕

昨日のエダが外れだったので、悔しくて、今日は馬渕に行きました。

馬渕行くのって一年以上ぶりかなぁ。テーブルが新しくなってました！駐車場混んでるし、店の外にまで行列。うどんブーム下火って言われてますが、前より流行っとる？

ここは、メニューはほとんど玉only、と思って下さい。何玉食べるか決めて、後は、冷たく食べるか、ぬくく食べるか・・・但し、今ならしっぽく有り(*ﾟ∀ﾟ)=3

何故かもーーれつに冷たいうどんが食べたくなり、冷たいかけにしました。

う、うまーーーーい。

細いのに腰がある。凄くある。

あんまり美味しかったので、２玉食べて、風が吹きすさぶ中、もういっぺん並んで、更に１玉食べてしまった。

ダシかけずに、ネギと醤油だけで食べてみた。

めちゃめちゃ旨かった。お勧め。あー、思い出しても涎が。

さか枝

久しぶりに県立中央病院裏のさか枝に行きました。

ここは、かつて、私が初めて入ったセルフのうどん屋。

その頃はテボで麺を温めることも知らなかった私ですが、今ではここの独自のスタイル、オーダーと同時にお金を払う、にもすっかり適応し、「ちゅうてん(かけうどんの中に天ぷらひとつ)」という言葉も覚えました。

まー、大きく分けて、メニューはざるとぶっかけとかけ。それ以外もあるがのー。

オプション類は一律80円らしい。天ぷらとか、ワカメとか、色々ある。

向かいの人が魚の天ぷら食べてた。美味しそうだった。

斜め前の人がイカの天ぷら食べてた。美味しそうだった。

ところで、超有名店である通称エダですが、娘にうどんを取り分けたら、麺がブチブチ切れた。

柔らかくはないが、腰はないうどんだった。

大島の方が断然美味しい。

大島製麺

またデジカメ忘れて、携帯の画像です。

今年初大島。

画像は冬季限定、しっぽくうどん。

県外の人には解り辛いかも知れませんが、けんちん汁の中にうどんが入ってるみたいなメニューです。赤いのは、香川特産の金時人参。人参や大根や里居もおあげがいっぱい入っててとっても美味しい。

金時人参は京野菜だと思ってたのですが、ほとんどが香川県で栽培されているらしく、香川では京都以上に食卓に登ります。栽培が大変な野菜なのにね。だけど、美味しい。

麺はさすが大島。絹のように滑らかです。やっぱり大島の麺は美味しい。

麺喰いの私も満足。毎日食べたいです。

もり家

年に何度か行ってるもり家

私の両親が、生まれた孫を見に来て、孫を見ずに直行したもり家。

ようやく画像アップです。なんでか。今、両親が来とるけん。しかもまたいつものよーーーにデジカメ忘れて、父のカメラで撮りました。

これがかの有名なもり家のかきあげおろしだーー。

ホンジャマカの石ちゃんがうどん踏んで、「まいうー」ゆうてサイン置いて行った店じゃあー。

ここの特徴は、うどんが太い。そして腰が強烈に強い。「剛麺」というか「男麺」ってこういう麺の事だろうね。なかなか伸びませんよ。好き好きですがね。

出汁は薄めであっさり。

香川町ではダントツの人気店なので、休みの日はいつも並ぶ。

高松駅うどん店

私は香川が大好きです。

先日、名古屋に行く前、高松駅構内のうどん屋に行ってみました。連絡船のうどんを再現しているという。そら食べとかなあかん。

香川に「行ってきます」を言うための、儀式のうどんなのです。これは←意気込み過ぎ

頼んだのは野菜天。掻揚げみたいなんを崩しもって、ダシと混ぜて食べるんが好きなんよー。うまいなー。うどんは。

働いているのはパート風のおばちゃんがたくさん。

「あのこの間入った○○さん、どーなん」

「あー、さっぱりしとるわ。高知の人やけんな」

高知の人はみんなさっぱりしとんのか？

「△△さん、どーなったん」

「あー、ストレスがなー、がいに上がって、２００にもなったゆうとったで(何故かおばちゃん、自分のお腹の辺りを擦りながら言う)」

「ほーな。２００な。そらいかんなー。ストレスな。いかんなー」

おばちゃん、おばちゃん、上がるんは血圧や。原因がストレスかも知れんけど。

とにかくおばちゃん達、客を前にしゃべるしゃべる。ほんでまた、その話がおもっしょいゆうたらない。

もう香川から出とうない。ずっと香川におりたい。おばちゃんの話聞きもって、うどん食べよりたい。やっぱり香川は最高や。

はなまるうどん

さっき香川に帰ってきました。

はなまるうどん。決して美味しいうどんやさんではありません。麺は太くて硬いがコシがなく、小麦粉の塊系。出汁も正直まずい。普段なら行きません。

でも、月に一度、県外にちょこっと仕事に行って帰ってきた時。やっぱり香川に帰ったら最初に食べたいのはどうしてもうどんなんです。

普通、うどん屋は昼だけ、もしくは朝から昼にかけての営業。夜に開いてる店は数える程しかありません。しかも車をぱっと停められるところだと尚少ないです。

夜に食べるうどん。

それはすなわちはなまる。特別美味しくないけど、帰って来ました、という、自分の中の「ただいま」のうどんです。

でも、子供達は、「うどん、美味しいね。うどん、美味しいね」と数日振りのうどんにいつもにこにこなんです。この子達は香川県外では多分暮らせない身体なのだろう。そうに違いない。うみんちゅは都内で生まれたけど、讃岐弁しかしゃべれないし。

夜でも子連れで車でいけるうどん屋ご存知の方。ご一報を。

讃岐製麺所

同じ名前の店が丸亀にもありますが、こちらは高松市新田です。関係は分かりません。

いわゆる一般的な大衆セルフなのですが。うまーーい。割引券に、「茹で上がり後20分たった麺は使用致しません」と書かれています。

駐車スペースも充分。この頃はまって通い詰めています。

最初は「お勧め」と書いてあったカレーうどんにはまって、そればっかり食べていたのですが、あるとき、ふと、きつねを取ってみたら、これが画像にもあるような大きなきつね。大取った丼から麺が見えんぐらいのきつねです。

んで、このあげが、甘辛さが絶妙で、しかも柔らかーく炊いてあって、めちゃめちゃうまいんよ。

しばらく讃岐製麺所のとりこです。

新しいお店のようで、店内が広々清潔。子連れも、お年よりもたくさんいます。

かすが市場

映画UDONにも登場した、広い店。野菜も売っとる。店内は家族連れで大賑わい。

味は・・・普通です。いうか、雰囲気を楽しむ所やな、ここは。

栄吉

行ったのは夏です。ホントは馬場病院近くのはりやに行きたかったんだけど、待ち時間が長かったり、開店前だったりして、二度流れていった。栄吉に。「こだわりの」というだけあって、天ぷらはオーダーしてから揚げてくれます。どうじゃ、うまそうやろが。お店の人もめちゃ親切。

でも、味は普通でございます。

大島

今日のお昼は大島

http://udon.main.jp/

最近きつねに凝っているので、油揚げ二枚トッピング。

もう、香川に来てから、何回来たか分からない。私にとっての「さぬきうどん」の基準店。製麺所ですが、メニューも豊富です。蕎麦も中華麺も「わかめうどん」も在り。

麺の美味しさもさることながら、いりこベースのすっきりした出汁が好き。毎日行っても飽きないお店。うーん、しょっちゅう食べてるので、「特徴」が思いつきません。いつも新しい店に行くと、「大島に比べて麺が硬い、柔らかい、細い、太い」ゆうてるからなぁ。

駐車場が狭いので、昼時は路駐の嵐。つい最近まで隣に小さい駐在所があったのですが、誰かが路駐切られたという話は聞いたことがありませんでした。そこの駐在所には「大島ルール」が存在したのでしょうか。私は混んでいるときは出直してましたよ（もしくは馬渕か中西行ったり(^_^;)）

うちの子達がお孫さんと歳が近いこともあって、お店のおばちゃん（と呼ぶには若い）にいつも親切にしてもらってます。

うどんを打ってるお兄さん（二代目と呼んだほうがいいのかしら）の子と下の子が誕生日が２週間ぐらいしか違いません。ちょっと強面と思っていたお兄さんですが、子供の話になるとにっこにこで、うちの子にも手を振ってくれるのでした。居心地のいい、ほっとする場所。

がもう

今年一番美味しかったうどんが“がもう”だったので、今日は子供も連れて家族みんなでがもうじゃ。

絶対混んどるから早めに行こうなー、と９時半に到着したにも関わらず、もう既に行列。５０分待ち。５０分待ちと聞くのって、ディズニーランド以来かなぁーとか呑気に考えながら並ぶ。

以前水曜日の昼過ぎに来たときは待ち時間ゼロだったよ。

でも、今日もとても美味しいうどんでした。

大にきつね乗せたのに、手に持った瞬間胃の中に消えていた!５０分待ったらお腹減るね。次は特大でも食べられる。

駐車場には県外ナンバーがずらり。大阪、高知、愛媛・・・香川ナンバーほとんど見んが。連休だから、余計なのかな。

帰りはちょっと回り道して、映画ＵＤＯＮのロケ地に寄って来ました。