今年も牡蠣

全国の牡蠣好きな皆さん、おはようございます。

今年も牡蠣のシーズンがやってきましたよ。

私、むつ、むつのお母さんの３人が行くのは、志度周辺の牡蠣焼き店でも一番予約が取りにくい「かまくら」。11/25に行ってきました。
白い馬が居る所ですね。

今年は牡蠣が少なめで、２月まで既に予約が入り始めているそうです。

テレビなどの取材は断っているそうです(毎年楽しみにしている常連さんが予約できなくなる)。予約はお早めに。

準備するもの。
まず庭に成っていた檸檬。

むつの誕生日に合わせて買ったスパークリングワイン。

ビール、日本酒、讃岐ワイン、お茶は店でも買えます。

焼けた網の上に牡蠣を乗せて蓋して蒸し焼き。

焼けた。

ごっつ旨い。これに、檸檬や酢橘を絞って食べます(柑橘類は持ち込みで。もう何でも持ち込み自由)。

〆は牡蠣ご飯。この店の牡蠣ご飯は美味しいです。
我々は焼き牡蠣を幾つか残しておいて、トッピングします。

焼き牡蠣食べ放題。牡蠣ご飯、お代わり自由。

福知山の銘菓は名門堂千原の里柿だと思うのだが

お菓子大好きです。

久しぶりに実家に帰省しました。

ちょっと名門堂千原まで行って(最近大ブレイクしてる千原ジュニアも福知山出身ですが、ちなみに私の中学の後輩ですが、お菓子屋さんとは関係ないと思います)

「里柿40個」

買って来ました。

掌に載る小さなお菓子です。

一度に10個ぐらいは・・・・食べたいなぁ。

子供の頃は、このお店、店内に小さな喫茶スペースがあり、お茶をたててくれて、和菓子が頂けました。

京都から職人さんが来ていて、お茶席で使う主菓子を作っていました。

その職人さんは亡くなったと聞きますが。

久しぶりに行くと、店内が少し淋しくなっていました。

でも、「里柿」は健在。

以前と変わりない懐かしい美味しさ。

東京や大阪のデパートでも買えるようになってたのね。

お店のアドレスはこちら

http://www.ne.jp/asahi/meimondo/chihara/

ケーキ月間

差し入れでいただいちゃいました。

NIKIが今力を入れている「琥珀ロール」。

クリームたっぷりです。

中のレモンソースがんまい。

爽やかでございました。美味しゅうございました。

差し入れありがとうございました。

んでもって。

あひるが5歳になりました。

むつの手にあるのはビールですね。

1リットルでおおよそ24時間活動できます。(ゆい観測値)

この子は5歳になるのにどーーーーしてもフレッシュプリキュアのケーキにするときかず、

香川では一番名前が売れていると思われる某ケーキ店にオーダー。

この店のジェノワーズ、私が香川に来た頃から肌理が荒くてボソッボソなのですが、

テレビチャンピオンで何度も優勝して、すっかり有名店になり、駐車場まで増えたのに、未だにジェノワーズボソボソって。

パテシィエもどんどん入れ替わっている(洋菓子店では普通)筈なのに、秘伝のレシピでもあるんかえ？

で、その直後のうみんちゅ9歳のバースデー

毎年バッケンモーツアルトのチーズケーキにしていたのですが(うみんちゅの好物だから)、

ゆめタウンからバッケンまさかの撤退。

真面目に洋菓子と取り組んでいると私が思っている、ガトーよしださん

http://88style.net/shop/yoshida/

に、我儘を言って、フルーツをリースに。

間に挟むフルーツをうみんちゅの大好きなマンゴーにして、特製バースデーケーキを作って貰いました。

なんか子供の刺した蝋燭がすごげですが。

某店のケーキを食べた数日後だからか？

美味いっ

思わず声が出ましたね。

チーズケーキで有名なお店ですが、

ジェノワーズが肌理が細かく、しっとーりして、生クリームと凄く馴染む。

何を食べても美味しいなぁ。ガトーよしだは。

9歳になったうみんちゅ。(中央)

算数好きらしい。

和風だしらーめん やまお

おいしい広場の「上海ドラゴン」が改装しました。

今度の店は「和風だしらーめん　やまお」

看板は変わりましたが、レシートは「上海ドラゴン」のままで出てきます。

全く別店舗になった訳でもないのだな。

リニューアル？

メニューによって麺の種類が変わります。

行った日は暑かったので、

コチジャンとそぼろの冷製ラーメンをセレクト。

これは平麺で出てきます。

味は、びっくりする所もないし、がっかりする所も少ないし。

量は多くなく、ぺろりと食べられました。

むむ。

すぐ近所にがんてつラーメンができちゃったからなぁ。

フレーバーコーヒー

私は普段大量にコーヒーを消費します。

んでもって、

コーヒーは絶対フェアトレードものしか飲まねぇ

と、ばかりにあちこちのフェアトレードコーヒーを飲み散らかして来ましたが、

何年か前からネパールのコーヒーが気に入って、ここ何年もここ。

http://dp00000118.shop-pro.jp/?pid=9207

来る日も来る日もここのコーヒーを飲んでいました。

苦みと酸味のバランスがよく、香りもいい。

でも、今ざっと検索してみたら、ここ数年の傾向で、フェアトレードのコーヒーってすんごく増えてるのね。

またコーヒージプシーするか。

それも楽しい旅になりそうです。

そんな私ですが、

この正月。夫がグアムの免税店で買ってきた、ゴディバのフレーバーコーヒーを飲みました。

勿論フェアトレードではございませんっっっ。

紅茶も邪道と言われながらフレーバードが好き。

(アールグレイなら邪道呼ばわりされないのは何故だ)

美味いやないか

ゴディバのフレーバーコーヒー、日本でも買えます。

但し、57グラムの小袋しか販売されていない様子。

で、まあ、フレーバーコーヒーにはまって毎日飲んでいたらですね。

あっと言う間にコーヒーが無くなった訳ですね。

で、買い足したんですよ。

違うフレーバーコーヒーを求めてネットでね。

買ったのは楽天で一番目立っていたライオンコーヒー。

ほーら、沢山飲むからこんなに。

しかし、駄目だ

香りはいいけど、豆の味が生きてない。

コナベースなら、もっとコクが欲しい。

本来コナは旨い豆の筈だ。

どなたか、美味しいフレーバーコーヒーご存知の方、お教えください。

がんてつラーメン

麺喰いである。

新しいラーメン屋ができたので行ってみた。

高松市内のレインボー通りのペットショップアミーゴの横。この間まで、海老の絵がついていた建物が改装。

オープン間もない事もあって店は混んでいた。

頼んだのは「がんてつラーメン」600円。

上の黒い油がウマい。何かの香りが付けてある。

スープ。濃厚だがかなーりウマい。後で喉が渇くけど旨ーい。

チャーシューとろっとろ。

博多とんこつ系はこの近所に何店舗かあるけど、ここがダントツになったと思う。

替え玉100円。

かま風呂対かまど

かまど

香川県民に愛されている銘菓の代表である事は間違いない。

しかーーーし。

香川に移り住んだ直後。私はこのかまどに強い違和感を持った。

「これは京都の大原女家のかま風呂のパクリではないのか」と。

今回、かま風呂とかまどを両方入手した。

比較検討してみたいと思います。

まず外見。

左がかま風呂、右がかまどです。

大きさもほぼ同じ。そっくりとはいきませんが、よく似ています。

これに目をつけます。(目を書いた人。うみんちゅ。お箸で刺した)

おおお。かまどの方が100倍可愛いぞ。

断面はこちら。

かま風呂は柚子の香りの白餡。かまども白餡です。中身まで似ています。かま風呂は黒い餡もあります。私が子供のころは柚子餡だけだった気がするのですが、普通の餡のも美味しいです(子供には普通の餡の方が人気でした)

かま風呂の方が皮が薄く、しっとりしており、皮と餡が馴染みます。

かまどはかま風呂に比べると皮が厚く、更に乾燥しており、砕けやすい構造になっています。

肝心の味ですが、私と、うみんちゅ、むつの判定では

「かま風呂の方がウマい」

かまどファンの皆様、申し訳ありません。が、根っからの香川県民も認めた京菓子の威力。

まー、うどんでは負けるが、京都の和菓子はどれも美味しいと思います。

で、パクリ問題ですが、

http://www.oharameya.co.jp/history.html

かま風呂が売り出されたのは大正14年だそうです。

かまどは会社そのものが昭和１１年に設立ですから、後発です。

http://www.kamado.co.jp/kaisya/kaisya.html

たまたまかま風呂に似ただけかもしれませんが、大きさと言い、白い餡と言い。。。。

ちょっと似過ぎやろ。

香川県内、どこでも売られています。私もよく食べます。なので、かまどさん、もうちょっと皮をしっとりさせてください。そしたらもっと売れます。

かまくら まるか

香川県民となり、早５年以上が過ぎた。

私が一度挑戦してみたいとずっとずっと願っていたことがある。
それは、牟礼の「かまくら」という、焼き牡蠣専門店で、思う存分牡蠣を食べることだ。

予約を入れようとしたら、「かき焼きかまくら」は今日はお休み。
実はよく似たスタイルの店が、近くに７件ぐらいある。
今日は「かまくらまるか」に予約を入れた。

システムはどこの店も同じ。
すぐ近くで、牡蠣の養殖をしている人達が、採れたての牡蠣を、「店」というよりは、「小屋」という店内で焼いてくれる。
牡蠣は焼けた鉄板の上で、殻ごと焼かれる。
大体どこの店も２時間2500円ぐらいで


「食べ放題」


締めに牡蠣ご飯が出てくるところも共通(牡蠣ご飯も食べ放題の店が多い)

基本的に店内は何でも持ち込める。
私達は義母がダイダイを持って来た。
店で出るレモン絞るより、こっちの方が旨かった～
ばあちゃん、ありがとう

隣のグループは、大きなクーラーボックスで、ビールやジュースを持ち込み(店にもビールもジュースもお茶もあるのに持ち込み可)。
別のグループは、ポン酢などの調味料も大量に持ち込み(沢山調味料を備えてある店と、レモンのみの店がある。まるかはレモンだけ置いてある。牡蠣に塩味があるし、濃厚な味だから、ポン酢は不要だと思うけど)

これが小奇麗な店なら、新鮮な牡蠣食べ放題で2500円って事は絶対ない。
うどんといい、牡蠣といい、香川県民ってのは、ほんとーーーーに商売っ気がないなぁと私が思うのはこんな時だ。

私は牡蠣は生よりも、焼いて柑橘類をかけるのが一番好き。
気取った店は嫌い。
だから、いっぺんで気に入った。

お客は、焼けた鉄板の周りに置かれたパイプ椅子に無造作に座る。
大きな鉄板なので、10人ぐらいが相席。
お店の人が焼けた牡蠣をより分けてくれる。
私は左手に軍手をつけて、右手に牡蠣をこじあける道具を持ち、殻を開けてはダイダイを絞って熱々を食べる。
ずーっと食べる。
新鮮な牡蠣は磯の香りがして、何もつけなくても充分旨い。
お腹いっぱいになっても、まだ食べる。と、言うか、食べられる。
そんぐらい美味しい。
私一人で、これだけ牡蠣食べましたって、殻の画像。

制限時間は120分ぐらいだけど、一時間もあれば十二分に満腹になる。

帰りは、「もう牡蠣は当分いいです」ってぐらい堪能している。
長い髪から、磯の香りと、焼けた牡蠣の匂いが強烈にする(笑)。

牡蠣だけで、これだけお腹いっぱいになったのって初めて。
来年も絶対牡蠣食べに行きます

マンバという野菜を知っていますか

香川では今、マンバが旬です。

香川に来るまで、マンバという野菜を知りませんでしたが、こっちでは、豆腐と一緒に炒め煮にした、「マンバのけんちゃん（多分けんちんがなまったものと思われる）」という料理が、頻繁に食卓に上ります。給食にも出ます。

香川に来て、最初の頃、見たことない野菜だったので（野菜好きだし、田舎育ちなので、大抵の野菜は知っているという確信があった）、なんという野菜ですか、と人に聞いたら、みんな怪訝な顔をしました。「え？マンバやで」と。

そういう人は、多分、てっぱいも、しょうゆ豆も、日本中で食べられていると信じているに違いありません。

ちなみに、四国にしかない野菜なのかと思っていたら、高知の人は知りませんでした。

某パスタ店

レインボーロードに新しくできた某パスタ店。

凄い人気なので、日曜日に行ってみました。11時に行ったのに、待ってるお客さんがたくさん。大混雑です。

すっぴんで行ったら、知り合いに会った。高松市内は気をつけようと思った。

値段も手頃。麺は生麺を売りにしている。麺喰いとしては気になるところ。炭水化物は太るから適度にしておこうと思いながらも、麺が好き。

ところが。

フリーのアンティパスト。どうしてお吸い物とか、炊き込みご飯があるの。色々取り揃えてあるのはいいのかもしれないけど、イタリアンじゃないよ。

肝心のパスタ、美味しくないの。

あんまり高くなくておなか一杯になる。質より量を求める、ここはそんなファミリーレストラン。麺喰いにはお勧めしません。